Glucose

Glucose (Stärkezucker), ein Nährstoff der Stoffklasse der Kohlenhydrate, den der menschliche Organismus selbst herstellt, wenn er nicht mit der Nahrung aufgenommen wird, s. Traubenzucker.

Proteine, Fette und Nukleinsäuren reagieren mit Glucose und bilden schädliche AGEs, die mit verschiedenen degenerativen Alterungsprozessen in Verbindung gebracht werden, allen voran Herz-Kreislauferkrankungen.

Quelle: Meyers Großes Konversations-Lexikon, 6. Auflage 1905–1909