| 4-HNE |
4-Hydroxynonenal, ein Aldehyd |
| ABSI |
A Body Shape Index |
| Acetaldehyd |
Ethanal |
| Advanced Glycation Endproduct – AGE |
Reaktionsprodukt der fortgeschrittenen Glykation |
| Aegopodium |
Geißfuß, Giersch, Gänsestrenzel |
| Aethusa |
Gartenschierling |
| Aethusa cynapium |
Hundspetersilie |
| Ailanthus |
Baum des Himmels, Götterbaum |
| Aldehyd |
alcoholus dehydrogenatus – dehydrierter Alkohol |
| Alligatorbirne |
Persea |
| Allium |
Laucharten |
| Allylsulfide |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Schwefelverbindungen |
| Amelanchier Med. |
Trauben-, Felsenbirne |
| Amplitude |
größte Abweichung einer Wellenbewegung |
| Amygdalin |
cyanogenes Glycosid |
| Anthriscus |
Kerbel, Pflanzengattung der Familie der Doldenblütler |
| Anzuchterde |
keimarme, nährstoffarme, und wasserspeicherfähige Erde |
| Apfel |
polyphenolhaltige Frucht des Apfelbaums |
| Aphrodisiakum |
Wirkstoff zur Steigerung der Libido |
| Apnoë |
Atemlosigkeit, Atemstillstand |
| a priori |
philosophischer Kunstausdruck |
| Artemisia |
Estragon |
| Askalonische Zwiebel |
Schalotte |
| Askese |
Enthaltsame, mäßige Lebensweise |
| Asket |
ein der Askese sich Widmender |
| Asparagus |
Spargel |
| Äther |
Chemische Verbindungen aus zwei Molekülen eines Alkohols |
| Ätherische Öle |
flüchtige Öle, Essenzen |
| Autophagie |
Selbstreinigung der Zelle |
| Avocado |
Persea |
| Avogatobirne |
Persea |
| Basal Metabolic Rate (BMR) |
Grundumsatz des Stoffwechsels |
| Basilienkraut |
Ocimum |
| Basilicum |
Ocimum |
| Basilikum |
Ocimum |
| Baum des Himmels |
Ailanthus |
| Baumwollsamenöl |
Cotton Seed Oil |
| Beere |
Frucht |
| Beinwell |
Symphytum |
| Beta |
Pflanzengattung der Amaranthaceae, Rübe |
| Beta vulgaris |
Chenopodiazeen > Mangold, Runkelrübe |
| Biomarker |
Messbare Anzeichen eines biologischen Zustandes |
| Birnbaum |
Obstgehölz der Gattung Pirus |
| Birne |
Frucht des Birnbaumes |
| Blumenkohl |
Gemüse der Familie der Kreuzblütler |
| Bodenbearbeitung |
Pflege des Bodens für den Anbau von Kulturpflanzen |
| Bohnenkraut |
Satureja |
| Borrago |
Borretsch, Boretsch |
| Borretsch, Boretsch |
Borrago |
| Botenstoff |
dient der Kommunikation zwischen Zellen eines Organismus, zwischen Organismen einer Art, oder verschiedenen Spezies |
| BMI |
Body Mass Index |
| Braten |
Kochkunst: Garen |
| Breitwegerich |
Plantago major |
| Brennnesseln |
Urtica |
| BSI |
Body Shape Index |
| Butterbirne |
Persea |
| BVI |
Body Volume Index |
| Calcium |
Mineralstoff, Mengenelement |
| Carotinoide |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Terpene |
| Cellulose |
Zellstoff, Pflanzenfaser, Holzfaser |
| Chenopodiazeen |
Gänsefußartige |
| Chlorogensäure |
ein Ester der Kaffeesäure |
| Cicuta |
Wüterich |
| Citrullus |
Wassermelone |
| Conium |
Schierling, Wüterich |
| Coriandrum |
Koriander |
| Cotton Seed Oil |
Baumwollsamenöl |
| Cranberry |
Vaccinium macrocarpum Ait. |
| Crescentia |
Kalebassenbaum |
| Cucurbita |
Kürbis |
| Cumarin (Kumarin) |
aromatischer Sekundärer Pflanzenstoff |
| Cymbalaria |
Zimbelkraut |
| Dämpfen |
Kochkunst: mit Dampf Garen |
| Daucus |
Pflanzengattung aus der Familie der Umbelliferen |
| Degeneration |
Rückbildung, Reduktion, Zerfall |
| Dextrose |
Monosaccharid > Glucose
|
| Diabetes mellitus |
honigsüßer Durchfluss, Zuckerharnruhr |
| Diabetes mellitus Typ 2 |
Diagnose der, durch Insulinresistenz, erworbenen Stoffwechselstörung ab einem Blutzuckerspiegel von ≥ 7,0 mmol/l nüchtern |
| Diät |
Lebensweise |
| Diätetik |
wissenschaftliche Lehre der Lebensweise |
| Disaccharide |
Zweifachzucker |
| Dolde |
Form des Blütenstandes |
| Doldenblütler |
Doldengewächse, Pflanzenfamilie, Umbelliferen |
| Doldenfrüchtchen |
Hängefrüchtchen |
| Doldengewächse |
Doldenblütler, Pflanzenfamilie, Umbelliferen |
| Doldenrispe |
Blütenstand mit doldenartig gestellten Blüten |
| Doldentraube |
Blütenstand in Gestalt einer Traube |
| Dünsten |
Kochkunst, s.v.w. Dämpfen |
| Dyslipidemia |
Fettstoffwechselstörung |
| Echte Kamille |
Matricaria |
| Einjährige Pflanzen |
Sommergewächse, Wintergewächse |
| Einknicken der Triebe |
Obstbau |
| Einmachen |
Einlegen, Konservieren von Nahrungsmitteln |
| Eisenkraut |
Pflanzengattung, s. Verbena |
| Eiweiß |
Protein |
| Elaeopten |
der flüssige Teil des ätherischen Öls |
| eMail-Apnoë |
unbewusste Atemlosigkeit beim Messenger- oder eMail-Konsum |
| Empirie |
s. Erfahrung, Therapie |
| Empiriker |
S. Empirie |
| Empirismus |
Erkenntnistheoretisch Ansicht im Gegensatz zum Apriorismus |
| Empirist |
Anhänger des Empirismus |
| Emulgatoren |
Lebensmittelzusatzstoffe |
| Emulsin |
in Mandeln vorkommender farbloser, amorpher, eiweißartiger Stoff |
| Emulsion |
Gemisch zweier, normalerweise nicht mischbarer Flüssigkeiten |
| Endokrinologie |
Die Lehre von den Hormondrüsen (Drüsen innerer Sekretion) |
| Erbse |
Gattung der Leguminosen |
| Erfahrung |
Empirie |
| Erucasäure |
Senffettsäure |
| essentiell, essenziell |
Crescentia, Kürbis, Flaschenkürbis |
| Essig |
Essigsäure mit viel Wasser |
| Ester |
Stoffgruppe chemischer Verbindungen |
| Estragon |
Artemisia |
| Ethanal |
Acetaldehyd |
| Fasten |
Verzicht auf Lebens- und Genussmittel |
| Felsenbirne |
Amelanchier Med., apfelfrüchtiges Kernobstgewächs |
| Fettstoffwechselstörung |
Dyslipidemia |
| Feucht garen |
Dampfgaren, Dünsten, Kochen, Pochieren |
| Fibrom |
Geschwulst aus reinem Bindegewebe |
| Flavonoide |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Polyphenole |
| Fruchtzucker |
Monosaccharid > Fructose |
| Fructose |
Monosaccharid > Fruchtzucker |
| Gartenbohne |
Phaseolus vulgaris |
| Gartenschierling |
Aethusa |
| Gattung |
Genus |
| Gesamtumsatz |
Gesamtenergiebedarf des Körpers (Grundumsatz + Leistungsumsatz) |
| Gesättigte Fettsäuren |
engl. saturated fatty acids – SFA |
| Glechoma |
Gundelrebe, Gundermann |
| Gliadin |
Pflanzenleim, s. Kleber |
| Globuline |
Eiweißkörper |
| Glucose |
Monosaccharid > Traubenzucker |
| Glutamin |
|
| Glutaminsäure |
|
| Gluten |
Pflanzenleim, s. Kleber |
| Glutenfibrin |
Pflanzenleim, s. Kleber |
| Glutenkasein |
Pflanzenleim, s. Kleber |
| Glutin |
Leim |
| Glykation |
nicht-enzymatische Reaktion von Proteinen mit Kohlenhydraten |
| Goldparmäne |
Reine des Reinettes |
| Götterbaum |
Ailanthus |
| Grehlin |
Botenstoff, der den Appetit anregt. Gegenspieler des Leptins |
| Grundständig |
an der Basis stehend |
| Grundumsatz |
Grundbedarf, basale Stoffwechselrate des Körpers |
| Gründüngung |
Anbau von Pflanzen als Dünger |
| Gundelrebe |
Glechoma |
| Gundermann |
Glechoma |
| Haare |
fadenförmige Hautgebilde bei vielen Tieren und Pflanzen |
| Haarpflege |
Die Pflege der Haare |
| Hackfrüchte |
Wurzel- und Knollenfrüche |
| Hafer |
Getreide, Gräser der Gattung der Gramineen |
| Haut |
dérma, cutis |
| Heil der Welt |
Agrimonia |
| Heilandstee |
Agrimonia |
| Heilanzeige |
Indikation |
| Heildistel |
Cnicus |
| Heiligenholz |
Guajacum |
| Heilkraut |
Heracleum |
| Heilkunde |
Medizin |
| Heilmittel |
Mittel zum Beseitigen von Gebrechen |
| Heilmittellehre |
Pharmakologie |
| Heilung |
Das Nachlassen der Krankheit |
| Heracleum |
Heilkraut |
| Herbstrose |
Colchicum |
| Herbstrübe |
s. Raps |
| Herbstzeitlose |
Colchicum |
| Hesperis |
Nachtschatten |
| High Density Lipoprotein (HDL) |
das gute Cholesterin |
| Himbeere |
Rubus |
| Honig |
Süßer Saft der Biene, lat. Mel |
| Honigkuchen |
Backwerk, Pfefferkuchen |
| Hülsenfrüchte |
Leguminosen |
| Hülsengewächse |
Leguminosen |
| Humus |
braunes oder schwarzes Zerfallsprodukt der Pflanzen |
| Hundspetersilie |
Aethusa cynapium |
| Induktion |
Der logische Schluss vom Besonderen auf das Allgemeine |
| Induktiv |
auf Induktion beruhend |
| Indulgént |
nachsichtig, gütig |
| Insulin |
Hormon; fördert den Transport von Glucose in die Körperzelle, und erhöht die Fettproduktion |
| Insulinresistenz |
gestörte Insulinwirkung an Körperzellen, und gestörte Insulinsekretion der Bauchspeicheldrüse |
| Intermediate Density Lipoproteine (IDL) |
Abbauprodukt des VLDL |
| Isothiocyanate |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Schwefelverbindungen |
| Kaisermehl |
Weißmehl |
| Kalebasse, Kalabasse |
Crescentia, Kürbis, Flaschenkürbis |
| Kalorie |
Wärmeeinheit |
| Kalzium |
s. Calcium |
| Kamille |
Matricaria |
| Kamillenöl |
Ätherisches Öl der Matricaria chamomilla |
| Kefir |
moussierender Milchwein |
| Kerbel |
Anthriscus, Pflanzengattung der Familie der Doldenblütler |
| King of the Pippins |
Goldparmäne |
| Knoblauch |
Gewürz- und Heilpflanze der Gattung Lauch (Allium) |
| Knoblauchsrauke |
Gewürz- und Heilpflanze der Familie Brassicaceae |
| Knolle |
s. Kartoffel, Topinambur, Kohlrabi etc. |
| Knollengewächse |
s. Kartoffel, Topinambur, Kohlrabi etc. |
| Kohl |
Gemüse der Familie der Kreuzblütler |
| Kohlenhydrate (Saccharide) |
Biomoleküle, Energielieferanten |
| Kohlrabi |
Gemüse der Familie der Kreuzblütler |
| Kohlrübe |
Steckrübe; Wintergemüse, Unterart des Rapses |
| Kollagen |
das am häufigsten vorkommende Protein |
| Kompositen |
Compositae, Korblütler |
| Kompost |
organischer Dünger |
| Kompott |
Eingemachte Früchte |
| Kondimént |
Würze, Gewürz |
| Korblütler |
Pflanzenfamilie der Ordnung der Asternartigen, Kompositen |
| Koriander |
Coriandrum |
| Kräuter |
Pflanzen, Vegetabilien |
| Kreuzblütler |
Kreuzblütengewächse (Brassicaceae oder Cruciferae) |
| Kreuzkraut |
Senecio |
| Kreuzkümmel |
Cuminum |
| Kruziferen |
Kreuzblütler |
| Kürbis |
Cucurbita |
| Lactose |
Laktose, Milchzucker; ein Disaccharid |
| Labkraut |
Galium |
| Lanzette |
lanzenförmiges Messer |
| Lauch |
Gemüse und Küchengewürz |
| Lebensführung |
Lebensweise, Diät |
| Lebensmittelzusatzstoffe |
Stoffe die Lebensmitteln zugesetzt werden |
| Lebensweise |
Lebensführung, Diät |
| Lebkuchen |
Backwerk, Pfefferkuchen |
| Leguminosen |
Hülsenfrüchte |
| Leistungsumsatz |
Arbeitsumsatz des Stoffwechsels |
| Leptin |
Botenstoff, der das Hungergefühl bremst |
| Levisticum |
Liebstöckel |
| Low Density Lipoprotein (LDL) |
LDL-Muster A (normal), LDL-Muster B (das schlechte Cholesterin) |
| Löwenzahn |
Taraxacum |
| Maillard-Reaktion |
nicht-enzymatische Bräunungsreaktion beim Frittieren und Braten von Lebensmitteln |
| Makrobiotik |
Die Kunst, das menschliche Leben zu verlängern |
| Mangold |
Beta vulgaris |
| Mastdiät |
Diätetik, Mastkur |
| Mastkur |
Diätetik, Mastdiät |
| Mastnutzung |
Mast |
| Mästung |
Mast |
| Mel |
lat., Honig |
| Melone |
Cucumis Melo L. |
| Metabolisches Syndrom |
Insulinresistenz, intraabdominale Adipositas, Bluthochdruck, und Fettstoffwechselstörung |
| Metabolismus |
Stoffwechsel |
| Miete |
Aufbewahrung von Knollen, Wurzeln etc. |
| Milch |
Emulsion von Eiweiß, Zucker, und Fett |
| Milchzucker |
Lactose; ein Disaccharid |
| Mittlerer Wegerich |
Plantago media |
| Monosaccharide |
Einfachzucker |
| Monoterpene |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Terpene |
| Nachempfindungen |
Nachbilder, Nachklang, Nachgeruch, Nachgeschmack |
| Nachgeschmack |
Geschmack, Nachempfindungen |
| Nachtschatten |
Solanum, Hesperis |
| Nährstoffe |
Makronährstoffe, Mikronährstoffen |
| Neuroendokrinologie |
Die Lehre der Interaktion des Nervensystems mit dem Hormonsystem |
| Nicht-flavonoide Phenole |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Polyphenole |
| non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) |
Nichtalkoholische Fettleber |
| Obst |
fleischige und saftige Früchte |
| Obstmaden |
Larven der im Obst lebenden Insekten |
| Obstmadenfalle |
Falle zum Fangen von Insektenlarven |
| Obstzucker |
Dextrose, Traubenzucker |
| Ocimum |
Basilikum |
| Olla |
spanisches Nationalgericht; Bewässerungstopf |
| Omega-3-Fettsäuren |
Untergruppe der Omega-n-Fettsäuren > Lipide |
| Panis Mellitus |
Römisches Backwerk, Honigkuchen |
| Pankreaslipomatose |
Verfettung der Bauchspeicheldrüse |
| Peruanischer Reis |
Quinoa |
| Pesto |
Kondimént |
| Petersilie |
Küchenkraut aus der Familie der Umbelliferen |
| Pfefferkuchen |
Backwerk, Lebkuchen |
| Phenolsäuren |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Polyphenole |
| Phthalsäureester (Phthalate) |
Weichmacher für Kunststoffe |
| Physical Activity Level (PAL) |
Grad der körperlichen Aktivität |
| Plantago |
Wegerich |
| Polenta |
ital. Nationalgericht aus Maismehl oder -Gries |
| Polyphenole |
Sekundäre Pflanzenstoffe |
| Polysaccharide |
Vielfachzucker |
| Porree |
Lauch |
| Proteine (Eiweiße) |
essentielle Makronährstoffe |
| Psychoneuroendokrinologie |
Erforschung psychischer und neurologischer Krankheiten |
| Psychoneuroimmunologie |
Erforschung der Wechselwirkung von Psyche, Nervensystem, und Immunsystem |
| Quinoa |
Peruanischer Reis |
| Rapsöl |
Rüböl, Rübsenöl, Kolzaöl, Kohlsaatöl |
| Rauke |
Würz- und Salatpflanze |
| Regrowing Vegetables |
Gemüse(reste) nachwachsen lassen |
| Reine des Reinettes |
Goldparmäne |
| Reinette |
Renette |
| Resorbieren |
ein-, aufsaugen, s. Resorption |
| Resorption |
ein-, aufsaugen, resorbieren |
| Rhizom |
Wurzelstock |
| Rinse |
engl., Spülung |
| Rohfaser |
engl. crude fibre |
| Römischer Kohl |
Beta vulgaris |
| Römischer Spinat |
Beta vulgaris |
| Rösten |
Kochkunst: über einem Feuer bräunen |
| Rote Bete, Rote Beete |
Runkelrübe, Beta vulgaris |
| Rote Rübe |
Runkelrübe, Beta vulgaris |
| Rübe |
Beta |
| Rucola |
ital., auch Ruchetta oder Rughetta; dt. Rukola, Rauke, Arugula |
| Runkelrübe |
Beta vulgaris |
| Saccharide (Kohlenhydrate) |
Biomoleküle, Energielieferanten |
| Saccharose |
Sucrose, Kristallzucker, Rohrzucker, Rübenzucker, Haushaltszucker, umgangssprachlich »Zucker« |
| Salatrübe, Salatrunkel |
Runkelrübe, Beta vulgaris |
| Salbei |
Salvia |
| Salvia |
Salbei |
| Saponine |
Sekundäre Pflanzenstoffe |
| Satureja |
Bohnenkraut |
| Saure Rinse |
Spülung für glänzende, geschmeidige Haare |
| Schierling |
Conium |
| Schnittlauch |
Gewürzpflanze der Gattung Lauch (Allium) |
| Schote |
Frucht |
| Schößling |
Sarmentum, Flagellum, Ausläufer einer Pflanze |
| Schwefelverbindungen |
Sekundäre Pflanzenstoffe |
| Sekundäre Pflanzenstoffe |
Chemische Verbindungen in Pflanzen |
| Selfish-Brain-Theorie |
Das selbstsüchtig Gehirn als Ursache von Übergewicht und Adipositas |
| Senffettsäure |
Erucasäure |
| Shinrin-Yoku |
Waldbaden |
| Signalgeber |
Botenstoff |
| Signalstoff |
Botenstoff |
| Solanum |
Nachtschatten |
| Sonnenbrand |
Schaden durch UV-Strahlung der Sonne |
| Spitzwegerich |
Plantago lanceolata (lanzettförmig) |
| Steckrübe |
Kohlrübe; Wintergemüse, Unterart des Rapses |
| Stellaria |
Sternmieren aus der Familie der Nelkengewächse |
| Steroide |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Saponine |
| Stoffwechsel |
Metabolismus |
| Stress |
Druck, Anspannung |
| Symphytum |
Schwarzwurzel, Beinwurzel, Beinwell |
| Synthese |
Zusammensetzung |
| Taraxacum |
Kräutergattung der Kompositen |
| Terpene |
Sekundäre Pflanzenstoffe |
| Tödliches Quartett |
Metabolisches Syndrom |
| TOFI – thin on the outside, fat inside |
außen schlank, innen fett |
| Traubenzucker |
Monosaccharid > Glucose |
| Triglyceride |
Hauptbestandteile des Körperfetts bei Mensch und Tier, und des Pflanzenfetts |
| Triterpenoide |
Sekundäre Pflanzenstoffe > Saponine |
| Triticum |
Weizen |
| Trocken garen |
Braten, Frittieren, Grillen, Rösten, Sautieren |
| Umbella |
Dolde |
| Umbelliferen |
Pflanzenfamilie, Doldengewächse |
| Umbellifloren |
Pflanzenfamilie, Doldenblütige |
| Urtica |
Nesseln, Brennnesseln |
| Vaccinium |
Heidelbeere, Cranberry |
| Vegetabilien |
Pflanzen, pflanzliche Nahrungsmittel |
| Vegetabilisch |
zu Pflanzen gehörig, oder aus ihnen bereitet |
| Vegetarier |
Tiere und Menschen, die Vegetarismus praktizieren |
| Vegetarismus |
Lebensweise |
| Vegetation |
Das Wachstum der Pflanze |
| Vegetativ |
auf die Vegetation bezüglich |
| Vegetationsorgane |
Organe, die der Ernährung der Pflanze dienen |
| Vegetationsperiode |
Die Hauptzeit des Pflanzenwachstums |
| Verbena |
Eisenkraut |
| Very Low Density Lipoprotein (VLDL) |
Lipoprotein sehr niedriger Dichte |
| Vielfachzucker |
Polysaccharide |
| Vitamine |
essentielle organische Verbindungen |
| Waldbaden |
Shinrin-Yoku |
| Waldmeister |
Wohlriechendes Labkraut (Galium odoratum) |
| Wassermelone |
Citrullus |
| Wegerich |
Pflanzengattung, s. Plantago |
| Weizen |
Triticum |
| Wiegemesser |
zum Wiegen, Zerkleinern von Kräutern |
| Golden Winter Pearmain |
Goldparmäne |
| Work-Life-Balance |
Arbeit und Leben im Einklang |
| Wüterich |
Cicuta, Conium |
| Zimbelkraut |
Cymbalaria |
| Zucker |
Saccharose |
| Zwiebel |
Pflanzenart, s. Lauch |
